Champignon

Ik heb bij Vreeken een doe-het-zelf-set voor champignons gekocht (een kleine), maar ik wil deze graag vergroten door er extra substraat aan toe te voegen, dan kan het mycelium zich hier ook in vestigen. Ik kan oude paardenmest van mijn moeder krijgen en in de toekomst wil ik misschien compost van het compost toilet van ons gaan gebruiken (proberen althans), maar ik ben nog bezig deze op te zetten en daarna moet de compost wel een zekere leeftijd hebben (min. één jaar). Ik vroeg me af kan ik ook gft afval gebruiken en hoe vers mag deze zijn (heeft hier iemand ervaring mee). Het mooist zou het natuurlijk zijn wanneer ik bijvoorbeeld de aardappels schil en de schil rechtstreeks op het substraat van de champignons gooi. Ik ga de champignons waarschijnlijk in de kelder telen (in de winter rond de 12 graden Celsius en in de zomer rond de 19). In ieder geval zal ik het substraat in de winter proberen binnen te halen, zodat deze kan blijven produceren (mits haalbaar natuurlijk). Moet ik de paardenmest, gft... ook steriliseren, of is dat niet nodig? Ik heb voor de oesterzwammen bijvoorbeeld beuken snippers in de pan voor een half uur gekookt en deze is nu mooi met mycelium doorgroeit.