Oca KLaverzuringknol Oxalis tuberosum

Algemene beschrijving (van het internet)

Soms verkrijgbaar in wit, roos, oranje, geel, geel gevlamd, bordeauxrood, paarszwart.

Oxalis tuberosum in de tuin: Oorsprong Andesgebergte, zuid Amerika. Niet winterhard, halfzon – tot zon, groene plant (slechts boven 5∞c ), goed door laatbare humusrijke tot halfarme grond. Bloei, wit, eind september, voorkweken in maart, april in pot en na de ijsheiligen uitplanten op 30 cm, voor goede productie niet meer na eind mei uitplanten. In mengcultuur met Mashua, Yacon, Ulluco en aardappels. Alle soorten zijn daglengtegevoelig( uitgezonderd de roze in New Zeeland gewijzigde cultivar, is enkel weken eerder productief. Oogsten na of net voor de eerste vorst, eind november voor grote productie ( tot 3 kg per plant). Of beschermen met vliesdoek bij vroege vorst, vorstvrij bewaren, koel in potgrond bewaren. Blad verdwijnt bij de eerste vorst, vorstvrij overwinteren. Vermeerdert zichzelf ondergronds door de uitlopers en tuber (knollen). Opbrengst gemiddeld 1 kg tot 3 kg bij rijke grond( goed gemulchd en eind augustus beetje aanaarden) In Europa is het oxaalzuur gehalte aanvaarbaar zoals spinazie ( voor de iets zoetere roze cultivar) tot het gehalte van zuring of zurkel voor de andere kleuren. Bij blootleggen aan daglicht gedurende 70 tal uren, wordt het oxaalzuur minimaal en bij vervolgens koken bijna nihil.

Opmerking !!Nierpatiënten en mensen met nieraandoeningen mogen geen oxaalzuur bevattende voeding eten, zoals spinazie, zuring, oxalis, rabarber.. In de Andes wordt ook het blad gebruikt voor zijn medicinale eigenschappen.

Oxalis tuberosum in de keuken: voornamelijk gebruikt: de knol in het najaar ongeschild rauw of gerookt, kort gegrild, rauw gemarineerd ( mooie kleuren blijven dan ook bewaard). Kort gekookt of mee gestoofd of kort gebakken voor ÈÈnpansgerechten en stoofschotels hier verlies je wel de bijzondere kleuren. Rauw frisse zure tot aromatische smaak, gekookt licht bloemig fris en bijzonder. Erkend als voedingsgewas op de Europese lijst van Nouvelles vegetables.

Oca's zijn hele gemakkelijke planten om te groeien, maar hebben blijkbaar wel 8 maanden nodig om tot een goede productie te komen. Dus je zult ze in een warme kast vroeg moeten opstarten en tot zolang mogelijk in een kas laten afsterven, om ze zoveel mogelijk tijd te geven. Als de vruchten geoogst zijn kunnen ze in de zon gelegd worden, zodat ze wat zoeter worden.

Dit jaar heb ik mij weer eens gewaagd aan oca (5 verschillende selecties). De laatste keer was hij mij ook niet heel slecht bevallen, maar de smaak was niet overdonderend, de productie was laag, de planten namen veel ruimte in en door de knolletjes verkeerd op te slaan ben ik ze weer kwijtgeraakt. Dat is inmiddels weer vier jaar geleden. Nu ga ik ze toch maar weer eens proberen, omdat ik een verwarmde kast (20-22 graden), met speciaal groei licht (1000 wat) heb aangeschaft om maanden voorsprong te bemachtigen (helaas wel heel onnatuurlijk, maar daarentegen doen wij weer andere dingen niet). De vorige keer had ik schitterende planten die prachtig geel (niet wit) gebloeid hebben, maar de productie van knolletjes kwam pas eind september - begin oktober op gang en toen moest ik ze de grond uithalen (heel jammer). Nu ga ik ze in potten zetten en ik heb ze nu al staan, om ze in mei op het platdak vol in de zon te zetten. Hiermee hoop ik ze genoeg voorsprong te geven en als dit nog niet genoeg is ga ik ze in de herfst nog een tijdje in de kast zetten. Het bijzondere aan de knol is dat het een mogelijkheid geeft een zeer ziekteresistent gewas te telen, die ook nog eens tot een familie behoord, die bij ons alleen zijn plaats deelt met de Witte klaverzuring (eetbare zure blaadjes) en nog enkele oneetbare klaverzuringsoorten. Daarbij is het een knol en is het een mooie aanvulling om eens wat andere knollen dan aardappels te eten, waarmee ons dieet wat meer gevarieerd wordt, wat weer beter is voor onze gezondheid.

Hee , leuk dat je erover schrijft, ik was ( bijna) vergeten dat ik ze ook heb gekocht op de Vakbeurs in november. Ik heb een vuilwit beige knolletje, twee mini rose, en twee wat grotere die zijn misschien ook rose, maar lijken wat donkerder.

Mag ik vragen in wat voor maat pot je ze gezet hebt?Hoe diep?Op kamertemperatuur? Misschien kan ik ze binnen voortrekken? Ik heb een koude kas, binnen staat de warme woonkamer op het noordoosten.

De eerste keer heb ik koud (18 graden) voorgetrokken, maar dan kun je ze beter pas vanaf maart voorttrekken, omdat ze pas in mei naar buiten kunnen en ze toch een redelijke lichtintensiteit nodig hebben om het goed te doen. Je kunt ze op kamertemperatuur (20 graden celsius voortrekken). Het worden grote planten, maar je kunt ze gewoon in kleine potjes voortrekken en overplanten zodra dat nodig is, dat doe ik ook terwijl ik ze warm voortrek (ze nemen anders te veel ruimte in). 1 knolletje komt uiteindelijk in een pot met een diameter van 30-40 cm te staan. In de pot doe ik ze ook aanaarden. Je moet knollen altijd ongeveer net zo diep planten als dat ze groot zijn.

ja, ik heb afgelopen jaren ook eenhoekje oca gehad, maar eerlijk gezegd ben ik er ook niet kapot van. ik ben veel blijer met mashua, veel grotere oogst.

maar misschien kom je als je ze voortrekt wel dichter in de buurt van de beloofde 3kg per plant (bij mij is het eerder de mashua die zulke hoge oogsten haalt)

ik vind de smaak wel lekker, maar persoonlijk vind ik ze niet zo lekker dat ik er heel veel moeite voor zou doen.

ben benieuwd naar je resultaat,

Ja die mashua ben ik wel benieuwd naar..weet jij waar je de knollen kan kopen? En heeft een van jullie knolcapucien gekweekt?

Ik heb juist hele negatieve ervaringen met mashua. De eerste keer was waarschijnlijk de grond te koud en wilde deze niet opkomen. De tweede keer heb ik de plant opgekregen, maar bleef hij het hele jaar slecht groeien (klein en zielig). Ik had hem eerst in de kas (subtropisch / bleek te warm en vochtig te zijn naderhand bekeken). Daarna heb ik hem in een soort van talud gezet, waar veel zon op viel hier deed hij het beter op, maar het bleef een zielige plant. Tot nu toe dus nog geen oogst van de plant gehad (nog geen blad). Waar heb jij hem staan en waardoor denk je dat hij het zo goed doet bij jou, want zou het op zich nog weleens willen proberen, maar dan moet ik wel weten waar hij het dan goed doet? Mushua en Knolcupucien zijn een en dezelfde plant. Je kunt de soort bij Vreeken's kopen. Ik ga dit jaar ook ulluco proberen (papalisa). Het schijnt in de andes naast de aardappel een belangrijke groente te zijn (bladen als spinazie en knollen als aardappels). Maarjah heb er nog geen ervaring mee.

Ik zit wat te lezen over mashua en het blijkt dat het een anaphrodisiac is, dat is het tegenovergestelde van een aphrodisiac. Bij mannen schijnt het het testosteron gehalte omlaag te halen. De leiders van de inca's gaven het aan de mannen tijdens oorlogen om hun vrouwen te vergeten. Hij schijnt interessant te zijn in een combinatie teelt met aardappels, omdat hij nematoden... tegengaat. Maar zoals in het eerste stukje te zien worden de ulluco, mashua, oca, aardappel en yacon als een mengcultuur gebruikt en deze is veel meer een polycultuur.

hij staat bij mij in de zware klei, doet ie t prima in, zowel in de volle zon als halfschaduw groeide ze goed.

wat ik wel heb gemerkt is dat ze op tijd de grond in moeten, ik heb van vreeken wel eens zo een pakketje knollen gekocht die ze als aanbieding aan het eind van de lente wegdoen en dat was eigenlijk te laat, deze planten zijn altijd klein gebleven.

maar als ze op tijd de grond in gaan dan groeit ie als een gek bij ons, we hadden er met bamboestokken een klimrek voor gemaakt zoals je ze voor bonen ook maakt, 2 meter hoog, daar klimde de mashua gewoon voorbij, kan dus zeker 3 meter klimmen in een seizoen.

Robert en Monique Knops schreef:Mushua en Knolcupucien zijn een en dezelfde plant. J

Haha mooi dan heb ik hem al..ik raakte in de war door de foto`s van langwerpige knollen terwijl die van mij ronder zijn. De naam mashua kende ik nog niet..alleen knolcapucin. Ook gekocht op de beurs in november.
Dank voor jullie beschrijvingen en teeltadviezen.

Misschien dat ik dan de mashua volgend jaar maar weer eens ga proberen, maar eerst maar eens kijken hoe de andere het gaan doen. Ik heb hem nog nooit op zware klei geteeld (heb ik ook niet), maar eens kijken of ik eraan kan komen. Koriander blijkt het ook veel beter te doen op kleigrond.

tsja, of je concentreren op soorten die het juist goed doen op de zandgrond waar je zelf op zit

Ik zit niet op zandgrond. Ik zit op Löss (dat is een lemige grond / hele fijne bestanddelen die in de ijstijden door de lucht zijn afgezet). Onder de Löss laag zit een grindlaag van de maas die hier vroeger ook stroomde. En als je diep graaft kom je op de mergel (kalk, met een klein beetje klei erin). Hoe dan ook het is juist leuk om verschillende grondsoorten in de tuin te hebben, zodat je meer soorten kruidachtigen kunt groeien, waarmee je dus ook de biodiversiteit in de tuin makkelijk kunt vergroten. Maar dat is natuurlijk een persoonlijke mening. Rond één vijver heb ik veengrond gelegd, zodat ik hierop cranberry's kan groeien. Tussen de cranberry staat arnica, klimopklokje (mits deze de winter overleeft), veenmossen, schapezuring... Zo kun je leuke kleine bijzondere gemeenschapjes opbouwen, die behoorlijk afwijken van de rest van de tuin.

De oca groeit voortvarend en ik heb twee grote oppervlaktes (5 verschillende rassen / 6-7 vierkante meter) ervan, maar qua productie is hij nog niet begonnen, dus ik verwacht dat de plant bij mij niks tot bijna niks gaat opbrengen. Ik heb de planten al in januari opgestart, dus aan het groeiseizoen kan het hem niet liggen. De plant lijkt pas rond deze tijd te beginnen met knollen te produceren, wat de productietijd te kort maakt voor grote opbrengsten. Tot nu toe lijkt de soort niet de moeite waard om te proberen, hoewel hij wel goed groeit.

Oca gaat pas knollen vormen als de daglengte flink verkort is, ergens in oktober. Als het dan al koud is zullen er niet veel grote knollen komen. Je kan er een polytunnel overheen zetten om de warmte vast te houden.

De oogst was redelijk, maar een echt geweldige soort is het niet. Ik heb dit jaar vooral veel knolletjes van de witte staan, om op te schieten. Deze was vorig jaar het beste gegaan. Ook een roze oca had het redelijk gedaan. De andere rassen hadden het slecht gedaan. Ik ga ze niet als hoofdteelt kweken, maar gewoon door andere zaken heen als bodembedekker. Echt productief zullen ze toch niet bij ons worden. Dit jaar wil ik ze alleen op het platdak aanplanten. Hier is het warm en heel wisselend nat tot droog. Oca kan hier goed tegen.

Nou de oca alleen op het platdak telen zal niet lukken, want ik krijg hem volgensmij overal in de tuin op (dak huisje, platdak/pas aangeplant, mediterrane kas en vollegrond). De stengelknollen hebben kunnen overwinteren en beginnen nu overal op te komen. Ik ga ook maar weer mashua dit jaar proberen. Eén knol komt met een groene scheut al omhoog. De andere twee zullen waarschijnlijk snel volgen.

blijkt maar weer hoe nauw het luistert, kwa locatie, grondsoort, maar ook weer.

De mashua heeft bij ons afelopen jaar minder oogst gegeven dan de jaren ervoor, het seizoen was dan ook wel wat korter vorig jaar.

We hebben dit jaar ook een ander ras erbij geplant, eens zien wat ze dit jaar gaan doen.