Eetbare paddenstoelen

Hallo hallo!

Ik vind paddenstoelen altijd erg mooie dingen, om te zien en om te eten. Ik heb de berg houtsnippers van mijn tuintje afgeroomd omdat dat niet zo slim bleek te zijn. Er ligt nu een bergje aan de schaduwkant van de tuin en een berg in een publiek bosje net achter mijn huis. En daar wil ik dus nuttige schimmels in.

Het zijn loofhouten snippers, welke soort precies zou ik even moeten laten determineren. Ik zat aan oesterzwammen te denken omdat Shii-take op eik schijnt te moeten (Groenetakken.nl). Ik wil met karton het mycelium gaan vermeerderen om daarmee uiteindelijk de snipperbergen te 'besmetten'.

Een aantal vragen:

1. Is het heel belangrijk om het goed nat te houden? Dan gaat het in dat publieke stukje misschien niet veel worden.
   
2. Kan ik de bergen in het voorjaar gaan besmetten? Komt dat een beetje uit met de paddenstoelencyclus? Het mycelium groeit eigenlijk altijd wel toch? Alleen krijg ik misschien niet snel zwammen.
   
3. Winter- of zomeroesters?
   
4. Kan iemand mij misschien een gekoloniseerd kartonnetje toesturen? Of ga ik wat kopen bij groenetakken.nl?
   
5. Zo ja; ga ik voor deuvel- of strobroed?
   

Als iemand wat vragen kan beantwoorden, alvast heel veel dank!

ik weet niet of deuvel of strobroed erg veel uitmaakt, wel zou ik onafhankelijk van je beginmateriaal het nieuw te besmetten (oculeren) materiaal gedeeltelijk buiten on the spot oculeren en gedeeltelijk (just to be sure) binnen in een speciale zak oculeren. daarvoor de houtsnippers pasteuriseren (overgieten met bijna koken water) om andere concurerende schimmels te doden.

ik zal bart bartens, nederlands' paddestoelen-promoter en workshopgever, een mailen of hij niet ook op dit forum wil komen om zonodig onze paddestoelen vragen te be-antwoorden. Hij groeit paddestoelen in houtsnippers tussen de bessenstruiken en gebruikt daarvoor de kartonnetjes methode, hij kan je er vast meer over vertellen.

Dan kan ik m gelijk vragen of ie weer een workshop wil geven in de Pijp

edit: aha, ik zie dat hij op mijn uitnodiging is ingegaan en zich heeft geregistreerd, welkom bart!

Hallo Tom,

De houtsnippers kun je inderdaad het beste met oesterzwam enten of met wijnkap- of bietenkuilzwam (Stropharia rugosa annulata). Voor oesterzwammen heb je verse houtsnippers nodig (maximaal 1 maand oud) anders moet je ze pasteuriseren. Stropharia kun je direct gebruiken.

Pasteuriseren doe je door een paar kilo snippers te overgieten met 10 l bijna kokend water en de snippers met heet water een uurtje in te pakken in een deken of slaapzak. De snippers worden dan gepasteuriseerd bij een temperatuur van zo’n 70 graden.

Ik heb deze paddestoelsoorten nu niet in de kweek maar ik kan wel kijken of ik wat snippers uit mijn Stropharia bed in de tuin kan opkweken op een stuk karton. Die kun je dan verder opkweken. De beste tijd voor het starten van een buitenkweekje is in het voorjaar of herfst. Bij warm weer is er te veel concurrentie van andere schimmels.

Gr Bart

Welkom Bart!

Ik kan zelfs nog met een snelkookpan aan de slag. Maar dan doe je misschien overkill? Bij de Psilocybe werkte dat vaak wel ok (lol @Linders berichttitel dus!). Ik zal het inderdaad sowieso op wat verschillende voedingen proberen te enten.

Als je wat karton voor mij zou kunnen oculeren zou ik dat fijn vinden Bart. Het ziet eruit als een interessante zwammetje. We hebben er nog wel wat potentiële locaties voor hier!

De powerpoint van jullie presentatie was trouwens nuttig. Goed dat die online staat!

oja, das waar, die staat ook nog ergens op de site.

de powerpoint van bart's presentatie vorig jaar staat hier ergens: http://ttpijp.wordpress.com/2010/03/18/korte-cursus-paddestoelen-populair/

En hier staat een verslagje van alex' oesterzwammen: http://ttpijp.wordpress.com/2010/02/13/zelf-paddestoelen-kweken/

dit jaar komen er ook weer workshops aan trouwens, maar dat horen jullie t.z.t.